酿酒需要消耗多少粮食?

初步估计,每年酿酒需要9亿千克粮食消耗(小造酒厂没有计算在内),每人每年按300kg粮食消耗(即口粮),这就是说每年造酒的粮食可供3千万人一年的口粮用自种的粮食酿酒需要什么手?如果是自己酿了自己喝的,无需任何手续,直接做了就好了。如果要出售才需要办理工商登记、食品卫生等证件和手续。玉米和什么粮食酿酒

初步估计,每年酿酒需要9亿千克粮食消耗(小造酒厂没有计算在内),每人每年按300kg粮食消耗(即口粮),这就是说每年造酒的粮食可供3千万人一年的口粮

用自种的粮食酿酒需要什么手?

如果是自己酿了自己喝的,无需任何手续,直接做了就好了。如果要出售才需要办理工商登记、食品卫生等证件和手续。

玉米和什么粮食酿酒好

直接将生料(大米、玉米、高梁、稻谷、红薯等)加复合增香型高产酒曲,发酵6~8天就可蒸馏制成优质白酒。酿酒的原料要求经过粉碎,(大米不必粉碎),一般细度要超过80目,粉碎机底筛直径在1mm以下。只有达到这样细度的颗粒,才能被水充分浸泡才能使霉菌广泛的与淀粉接触、酶解,使淀粉的糖化率达到95%以上。在配料顺序上,应采用先水后粮再加曲的方法较好,粮水比应控制在1:3,复合增香型高产酒曲用量为原料总量的0.6%~0.7%。先按比例把40℃的水倒入缸中,然后把粉碎好的粮食逐渐的倒入缸内,边倒边搅拌,再加入复合增香型高产酒曲,下曲时温度不要超过40℃。酿酒的关键在于发酵,发酵搞好了,酒的质量、产量都会得到提高。生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下,高于40℃者易产酸,甚至曲种死亡,低于20℃者,生料难以发酵。最佳发酵温度是25~35℃。

酿酒都是用什么粮食酿?

玉米,高粱和大米

常见的有高粱、玉米、大麦、小麦、大米、小米等,凡是可以食用的都能酿酒,比如有些地方有南瓜酒、柿子酒、红薯酒、荞麦酒。“五粮液”就是主要由五种粮食酿成的。

凡是谷物类的都能酿酒。

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