会品鉴红酒的人，在喝葡萄酒的时候，都是到1/3杯的，为什么是1/3杯？这是为了更好去品味葡萄酒的“色香味”。色葡萄酒从颜色上分：红葡萄酒、白葡萄酒、红葡萄酒。又因葡萄品种、产地、酿造、酒龄等方面影响其颜色深浅和浓度。所以从颜色上可以了解到葡萄酒很多的信息。同时美酒也给人一种视觉上的享受。第一步就是在
会品鉴红酒的人，在喝葡萄酒的时候，都是到1/3杯的，为什么是1/3杯？这是为了更好去品味葡萄酒的“色香味”。
色
葡萄酒从颜色上分：红葡萄酒、白葡萄酒、红葡萄酒。又因葡萄品种、产地、酿造、酒龄等方面影响其颜色深浅和浓度。所以从颜色上可以了解到葡萄酒很多的信息。同时美酒也给人一种视觉上的享受。
第一步就是在光线好、白背景的环境下倾斜45°杯脚，欣赏下葡萄酒的颜色。这个姿势把酒“摊平”了，薄薄的一层可以清楚地了解到葡萄酒所处的状态。欣赏颜色更多地是为了查看酒所处的状态。对于红酒来说，带有紫色调说明酒比较年轻，带有棕色调则说明有一定年纪了。如果倒满酒，是倾斜不了的，那就看不见酒色真容。
香
葡萄酒是有生命的，她就像一位优雅的“睡美人”，刚从瓶子里倒出就像没睡醒一样，香气非常封闭。在开瓶倒入酒杯中后她便开始慢慢苏醒，而让她苏醒的因素就是空气。葡萄酒杯做得那么大，不是为了装下更多的葡萄酒，而是为了装进更多的空气。
葡萄酒不像烈酒那般有较强烈的气息，在很远就可以闻到。它需要一定的空间的存储，倒1/3可以使酒杯中留有足够的空间，存储那些充裕的酒气，当你品酒时，鼻子会先闻到酒杯中的香气，令人陶醉。而如果倒满杯，葡萄酒散发的香气酒会散落在空中了，多可惜啊。
味
品酒的过程当中，为了释放出葡萄酒的更深层次的香气有时候需要摇杯来让酒液与空气有更多的接触和交融，如果倒满则摇不起来了，还会洒出来。
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