古代

大曲的形体较大。如《天工开物》所描述的当时淮郡所造的曲是制成砖块形状。这种曲形延续至今。砖块式的大曲，是由专门的制曲工人踏制的。踏曲是一项既辛苦又有趣的工作，颇有讲究。首先是其严密的组织形式及相互配合的工作方式，往往有一监工，由曲坊主人或有经验的人担任。  制曲工人有严密的分工，有人专门称量原料和水

清：登极大典宫中最重要的典礼，莫过于登极大典，登极大典标志着旧统治者的结束和新统治者接管权力的开始。清朝入关后，曾举行过十次大典，这十次大典中，有两次是特殊情况，一次是顺治元年，爱新觉罗·福临的登极，一次四嘉庆帝的登极。  前者是因为前一年其父皇太极去世，福临曾在沈阳宫中即皇帝位，入关定鼎燕京又举行