1.法式红酒牛排2.红酒鸡翅3.红酒炖牛肉牛腩1斤、胡萝卜1个、洋葱半个、芹菜2根、大蒜2瓣、番茄酱30g、干红葡萄酒200ml、香叶、胡椒粉、百里香、盐、橄榄油30mla、牛腩洗净切成3cm见方的大块，洋葱切大块，蘑菇洗净对半切开，胡萝卜去皮切滚刀块，芹菜洗净切小段，大蒜去皮切片；b、锅烧热倒入油
1.法式红酒牛排
2.红酒鸡翅
3.红酒炖牛肉
牛腩1斤、胡萝卜1个、洋葱半个、芹菜2根、大蒜2瓣、番茄酱30g、干红葡萄酒200ml、香叶、胡椒粉、百里香、盐、橄榄油30ml
a、牛腩洗净切成3cm见方的大块，洋葱切大块，蘑菇洗净对半切开，胡萝卜去皮切滚刀块，芹菜洗净切小段，大蒜去皮切片；
b、锅烧热倒入油，放入洋葱块、蒜片等配料炒香；
4、倒入牛肉翻炒后，放入番茄酱，红酒，炒匀后倒入清水没过牛肉，放入香叶、胡椒粉、百里香，大火烧开后加盖转小火慢炖1个半小时；
5、最后放入胡萝卜和芹菜，再继续炖煮半个小时，至牛肉软烂，汤汁收浓就可以了。最后加盐调味即可。
总结:红肉类的烧焖做法在腌制或者炖焖过程中均可以加入干红葡萄酒达到色泽漂亮、去腥、增加调味复合程度。
法餐有道大菜葡萄酒烩海虹，哪位知道怎么做啊？
很荣幸来回答您的提问，希望您能满意！
海虹在有些地方又叫青口，是非常好吃的一种海鲜
配料，洗净的青口，鲜奶油，白葡萄酒，洋葱，蘑菇片，盐，胡椒粉，柠檬片，可要可不要的，就是蓝乳酪。
1. 奶油放到锅里小火搅拌，加入一杯半干白葡萄酒。
2. 然后放入洋葱和蘑菇，稍微加热以后，就可以把青口放进去盖上盖子焖，中途翻几下。
3. 快熟了以后放入切块的蓝乳酪和柠檬片，焖２分钟就好。
最后再说一个吃青口的小窍门：用叉子将第一个青口肉挑出来以后，剩下的壳就可以用来充当“夹子”，来夹其他的青口肉，比叉子顺手多啦！
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