冰酒最初起源于德国,有一年的葡萄由于天冷成熟的晚了些,但是一场过早的大雪把葡萄都冻了.本来以为颗粒无收的酿酒者尝试着用葡萄按原来的方法酿制,没想到却甘醇可口,异常美味.原因是葡萄在低温下脱水,更加甜美.所以真正的冰酒因为制作条件难得非常珍贵冰酒是什么类型的葡萄酒?除了深藍的回答沒有錯誤以外…..
冰酒最初起源于德国,有一年的葡萄由于天冷成熟的晚了些,但是一场过早的大雪把葡萄都冻了.本来以为颗粒无收的酿酒者尝试着用葡萄按原来的方法酿制,没想到却甘醇可口,异常美味.原因是葡萄在低温下脱水,更加甜美.所以真正的冰酒因为制作条件难得非常珍贵
冰酒是什么类型的葡萄酒?
除了深藍的回答沒有錯誤以外…….那些篇幅較長的回答都有錯……
冰酒…千萬不能按照英文的意思..就認為它是冰凍葡萄.所釀…………..因為
一旦..整顆葡萄都結冻了…那這一串就不能釀酒了…
显然回答的人根本就沒喝過冰酒…..
冰酒採收通常在大清晨..或是大半夜…要趁著.葡萄表皮結霜…但是葡萄果肉不可結冰..所以..結冰之前要尽快採收..往往只有一個工作天內就結束..因為..在拖下去.等到果肉結冰..那剩下的.沒採收完的..只能作廉价的甜酒了….
冰酒之所以貴…是因為要跟天氣以及時間比賽速度..產量有限..此外..工人可能是半夜加班..{德國跟加拿大加班費很貴}.
還有一個造成他很貴的原因..德國得˙產冰酒區..葡萄園是在山坡地..坡地隔壁可能是河谷..坡度很陡..夜晚照明很差..採收有相當的危險性..是有可能掉進河裡的..
冰酒…喝起來..和廉价的偽冰酒最大的差異…..在果蜜的香味…廉價品目前還制造不出這風味…如果同時比較..絕對可以品嘗的出來…真与偽..价差一倍有余..
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