怎么煎鱼可以做到外酥里?

怎么煎鱼可以做到外酥里嫩?鱼是餐桌上必不可少的美食,鱼含有丰富的蛋白质,钙,磷,脂肪含量低,易吸收还有丰富的dha有利于我们的大脑发育增强我们的记忆力等等“外酥里嫩”,简简单单的四个字,做法比普通的煎鱼,可是多了几道工序。能提这个问题,说明提问者对吃还是比较讲究。还乐意虚心学习。首先,来说说如何在煎

怎么煎鱼可以做到外酥里嫩?

鱼是餐桌上必不可少的美食,鱼含有丰富的蛋白质,钙,磷,脂肪含量低,易吸收还有丰富的dha有利于我们的大脑发育增强我们的记忆力等等

“外酥里嫩”,简简单单的四个字,做法比普通的煎鱼,可是多了几道工序。能提这个问题,说明提问者对吃还是比较讲究。还乐意虚心学习。

首先,来说说如何在煎鱼时避免鱼皮粘锅:1.将煎锅洗干净擦干,取一块新鲜姜片涂抹锅底,然后倒油烧热,让油散开,锅充分受热。2.如果是大鱼尽量切成块,裹上一层鸡蛋糊后再下锅,先煎至一面金黄,再翻另一面;或者粘上面粉或干定粉炸。

其次,再来说说怎样煎鱼才会香酥美味?鱼下锅后,不要急于翻动,转小火慢煎,等到底面四周变黄,再翻面。面粉呢,要粘均匀,不然影响口感。

再来说说鱼如何入味?古话“咸鱼淡肉”。在煎鱼前两小时,把鱼洗好,处理好,腌制两小时,这样就能做到咸鱼,盐要放的正好,太咸了,也不好吃。

以带鱼为例,说说做法吧

备料带鱼1条,姜适量

调料盐适量,料酒适量,面粉

煎带鱼做法姜洗净切片将带鱼去除内脏后洗净,且8cm左右的段,用姜片,料酒,盐,搅拌均匀,腌制半小时控干水分锅烧热加油,油烧制八成热,姜带鱼段裹好面粉,放入锅中,一面煎黄,翻另一面。两面煎好即可出锅我是开心私房菜,爱做饭,爱聊天,关注我,我们一起学习做家常菜吧!

原创文章,作者:admin,如若转载,请注明出处:http://bc009.com/5865.html