为啥古代人酷爱饮酒?古代的“酒文化”是怎样的?

“酒”在中国人的心目中,可谓意义非凡,有人称它是情感催化剂,因为饮酒之后各种情绪都会涌上心头,而且很多人还会酒后吐真言;也有人认为“酒”是人性试金石,因为酒后无德之人比比皆是。“酒”是一种文化寄托和心灵依靠,从古至今嗜酒如命的人屡见不鲜。唐代诗人杜甫在《饮中八仙歌》中,用人情洋溢的文字,描绘出了包括

“酒”在中国人的心目中,可谓意义非凡,有人称它是情感催化剂,因为饮酒之后各种情绪都会涌上心头,而且很多人还会酒后吐真言;也有人认为“酒”是人性试金石,因为酒后无德之人比比皆是。

“酒”是一种文化寄托和心灵依靠,从古至今嗜酒如命的人屡见不鲜。唐代诗人杜甫在《饮中八仙歌》中,用人情洋溢的文字,描绘出了包括李白、贺知章在内的八位“酒仙”。这些人都是当时社会中有身份的人,但在面对美酒时却都失去了“抵抗力”。

尤其是被誉为“诗仙”的李白,更是在《赠内》一诗中,写道:“三百六十日,日日醉如泥”。李白几乎每天都以酒为伴,他对酒的热爱之情可见一斑。为了饮酒“五花马,千金裘”皆可“呼儿将出换美酒”,目的就是为了“与尔同销万古愁”。

我认为从“酒仙”李白,对美酒的痴迷与青睐来看,酒在古代文人墨客的心目中,简直就是可以“扶摇直上九万里”的契机。而且从“李白一斗诗百篇”中,也可以获知诗人只有在饮酒之后,才会文思如泉涌进而创作出经典之作。

古代人饮酒嗜好的背后秘密

在古代社会中,无论是王公贵族还是黎民百姓,谈起饮酒几乎都会滔滔不绝。尤其是文人墨客或迁客骚人群体,说起饮酒更会头头是道。甚至有很多知名文人因为酷爱饮酒,所以也博得了“酒鬼”的诨名。

提起“酒鬼”,除了饮中“八仙”之外,历史上比较著名的“酒鬼”还有很多。比如,被称为“竹林七贤”之一的刘伶,可以说是众多“酒鬼”中,最出类拔萃的“酒鬼”之一。“杜康造酒醉刘伶”的典故,讲的就是刘伶饮酒的趣事。

一、“杜康造酒醉刘伶”

相传魏晋时期名士刘伶嗜酒如命,他曾号称要喝尽天下之酒。相传有一天他恰巧经过一家酒肆,举目望去酒肆门口有一副对联。上联写道“猛虎一杯山中醉”,下联为“蛟龙两盏海底眠”,横批“不醉三年不要钱”。

这副对联勾起了刘伶的兴趣,于是抬腿迈入酒肆之中。这家酒肆的老板正是“酒圣”杜康,刘伶入店之后杜康为其斟酒一杯。刘伶二话不说仰脖喝下,咂摸几下嘴之后连呼好酒,于是又让杜康为其斟下第二杯酒。

当刘伶想要喝第三杯酒的时候,杜康出言制止以防刘伶醉倒。但是刘伶这个“酒鬼”,遇到美酒之后又怎么可能罢休呢?于是在不听劝阻之下喝下了第三杯酒。但是这第三杯酒下肚之后,刘伶突然感到天旋地转不能自持。

“头杯酒甜如蜜,二杯酒比蜜还甜,三杯酒一下肚,只觉得天也转,地也旋,头脑及晕,眼发蓝,只觉得桌椅板凳、盆盆罐罐把家般”。

正所谓“人间好酒为杜康,酒量最大数刘伶,饮了杜康酒三盅,醉了刘伶三年整”,这就是“杜康造酒醉刘伶”的故事。

笔者认为通过这个小故事,将“酒圣”与“酒鬼”,巧妙的联系在了一起。不仅充分展现出了造酒之人的精湛技艺,而且也从另一个侧面反映出了,“酒鬼”爱酒如命的社会现实。“酒”与“酒鬼”就像一对好朋友,“酒”如果没人喝就失去了酒文化。

二、唐代最爱饮酒的人李白

李白是盛唐时期浪漫主义大诗人,他一生最爱的两件事情就是写诗、饮酒。为了表达自己对饮酒的热爱之情,他曾不惜笔墨反复在诗歌中吟咏“酒”。笔者认为当李白的诗歌与酒融为一体之后,就变成了现代社会中,大家喜闻乐见的酒文化。

李白饮酒既可以独酌也可以与朋友共饮:“花间一壶酒,独酌无相亲。举杯邀明月,对影成三人”。在月朗星稀的夜晚突然酒性大发,于是一个人坐在花园中一边饮酒一边赏月。谁说李白很孤独?自己、月亮、影子三位一体,举起酒杯仰头一饮而尽。

1.爱酒是一种情怀

“我醉君复乐,陶然共忘机”,朋友之间一定要不醉不归,这也是李白真性情的体现。“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月”,人生得意的时候甚少,所以一定要举起金樽痛饮一番。这么珍贵的酒杯怎么能,不装酒就邀请月亮共饮呢!

但是在得意之后又会陷入无尽落寞之中,于是在人生走入低谷的时候,李白写道:“古来圣贤皆寂寞,惟有饮者留其名”,自古以来能够称得上圣贤的人,有哪一个不是高处不胜寒呢。遇到逆境的时候一定要饮酒,因为只有“酒仙”才能被人们记住。

2.醉酒是一种境界

可以毫不夸张的说或许在唐朝时,李白并不是酒量最好的那个人,但却一定是诗人中酒量最大“酒仙”,饮者中文采最好的“诗仙”。大家可以试想一下,“三百六十日,日日醉如泥”,到底是一种怎样的感觉呢?或许只有李白自己才知道。

“钟鼓馔玉不足贵,但愿长醉不复醒”,荣华富贵与珍馐美馔都不值得留恋,唯有饮酒才能让人身心愉悦,所以李白才想长醉不复醒。虽然这可能只是一种虚指,但是对于才华横溢的“酒仙”李白来说,在他失意与孤独时恐怕,真有一醉方休或一醉不醒的想法。

笔者认为,通过对“酒鬼”刘伶、以及“酒仙”李白的介绍,相信大家已经了解了,古代人爱饮酒的真正原因。事实上,如果从根源去分析这个问题,可以发现并不是因为酒特别好喝,人们才会前赴后继的爱酒、饮酒。

而是因为饮酒之后的沉醉感,会让人有一种飘飘欲仙的感觉。而且在这种感觉中会让人忘记烦恼的忧愁。所以从这个角度去分析,可以得知古代人爱饮酒,主要是因为酒可以与情绪和感情联系在一起。

喜、怒、哀、乐、愁五种情绪,一旦融入了酒就会得到升华。伤心的人饮酒之后会更加惆怅,高兴的人在喝酒之后也会越加开心。笔者认为酒在此时已经成为了一种媒介,无论开心、伤心、烦恼、忧愁,还是喜不自禁在酒的作用下,都会让人别样情怀。

这其实才是古代人愿意饮酒的关键所在,否则入口辛辣、入喉炙热的液体,又怎么可能成为文人墨客的最爱呢!李白在饮酒之后可以诗兴大发,刘伶在醉酒之后沉醉三年。这些与酒有关系的人和故事,都在不断彰显着古代人,与酒之间难舍难分的情感。

用最古老的酿酒方式,酿造最纯正的烈酒

“酒”是古代文明的另一种表达方式,而酒文化则是华夏文明中,不可或缺的重要精神载体之一。之所以这样说是因为在古代社会中,无论是贵族还是平民,无论是文人墨客还是武将,每一个人几乎都是无酒不欢。

“久旱逢甘露,他乡遇故知,洞房花烛夜,金榜题名时”, 无论遇到任何事情“酒”,都是人们表达情感的重要寄托。大家可以试想一下在举行宴会的时候,或者是老朋友在一起聚会之时,如果没有酒场面会有多尴尬。

但是很多人在面对美酒的时候,虽然知道“酒乱性,色迷人”,“酒极则乱,乐极则悲”, 但由于无法抵挡美酒的诱惑,所以心一横“今朝有酒今朝醉,明日愁来明日愁”。一旦饮酒过量伤神之后,又回“几日寂廖伤酒后,一番萧瑟禁酒中”。

笔者认为从这一点就可以看出,古代人在面对美酒的时候,其实蕴含了既复杂又不舍的情绪。看到“葡萄美酒夜光杯”时,虽然知道过量饮酒伤身体,但是对酒的迷恋又会让自己无法自拔。如此令人难以割舍的美酒,到底是如何酿造出来的呢?

一、古法酿酒,甘醇美味

1.黄帝发明“汤液酒醪”

据史料记载黄帝、尧帝、杜康,都曾是发明酿酒方法的先贤。关于黄帝酿酒的说法,主要记载于《黄帝内经・素问》篇中。相传黄帝与歧伯讨论酿酒方法,并最终得出了通过发酵酿酒的结论,“酒泉之法”就是黄帝的酿酒妙招。

黄帝通过“酒泉之法”,酿造出了“汤液酒醪”。这种“酒”是一种用动物乳汁,经过发酵之后酿造而成的甜酒醴酪,简而言之此“酒”是一种奶酒。但也有一种说法是黄帝,曾命杜康管理国家粮仓。

2.杜康酿酒说

但由于当时各方面的条件都比较简陋,根本没有可以用来储存粮食的设备。所以在粮食丰收之后杜康只能命于人,将丰收的粮食放在山洞与树洞之中。但由于这些地方的空气比较潮湿,所以就导致大量粮食出现霉变的现象。

黄帝得知这件事情之后非常生气,不仅将杜康降职留用,而且如果再犯就会被处斩。一筹莫展的杜康只能积极想办法解决问题,过了一段时间之后存放在树洞中的粮食,突然散发出了一种非常奇异的香味。这其实就是浓郁的酒香味,至此酒被杜康发明出来。

二、古代饮酒礼仪

古代社会作为礼仪之邦,无论做任何事情都要依照“三礼”,或者是更为具体的“五礼”。上至各种祭祀、宴会等活动,下至穿衣、吃饭都要以礼行事,否则不遵守理法的要求就会受到世人侧目,严重的甚至还会受到相关法律制裁。

笔者认为古代饮酒礼仪,可以大致总结为尊卑有序,这一点其实与“三纲五常”息息相关。简而言之就是在饮酒的时候,一定要先向身份地位或者说辈分较高的人敬酒。身份较低或辈分、年纪较小的人群,在入席之前还要先行跪拜礼。

然后在长辈的许可之下才能坐入次席,在饮酒的时候长辈命晚辈饮酒,晚辈才能够举起酒杯一言而尽。而晚辈在长辈面前饮酒则叫作“侍饮”,而且长辈酒杯中的酒如果没有喝干净,那么作为晚辈就不能先饮尽。笔者认为单从一个“侍”字,就可以体现出古代酒文化。

结 语

笔者认为古代社会中形成的酒文化,并不仅仅是大家认为的“喝酒”这么简单。“酒” 虽然是一种看得见摸得到的有形之物,但是隐藏在酒杯中的酒文化,这是一种无形的文化力量。而这种力量不仅包含了思想内涵,而且也深蕴着伟大的民族精神。

原创文章,作者:admin,如若转载,请注明出处:http://bc009.com/6943.html